Коллекция Вин > РБК Бизнес-Стиль

Проект КВ - РБК «Бизнес-Стиль» - это просветительская работа кавистов бутиков «Коллекция вин». Статьи публикуются еженедельно на портале РБК «Бизнес-стиль» в рубрике «Меню».

Конец монополии французских вин. 1863 год, Прованс, Франция. Виноградные лозы, спускающиеся по берегам к Роне, будто охватила эпидемия: листья поредели, сморщились, покрылись желтыми пятнами и опали, а молодые побеги, засыхающие на глазах, сбросили на землю недозрелые мелкие ягоды. Виноградари недоумевали - у выкорчеванных умерших лоз не было корней, они просто исчезли… читать...

Вина затерянной Атлантиды.
Атлантида. Где только не искали осколки этой загадочной цивилизации: в Средиземном и Северном морях, в Южной Америке, Африке и в Малой Азии. А нашли на самом южном острове Киклядской гряды – на острове Санторин, где на вулканических породах произрастает древнейший сорт винограда асиртико... читать...

У любителей утонченных белых вин, маленьких старинных городков и французской кухни в немецкой "аранжировке" есть все шансы получить массу удовольствия, взяв билеты до Страсбурга. Это главный город и порт Эльзаса, вся история которого с незапамятных времен связана с вином. Об эльзасских винах читать...

В том, какие бывают устрицы и где и когда ими лучше полакомиться, мы уже разобрались. А вот теперь пришло время узнать, какое вино рекомендуют сомелье под это изысканное блюдо. Читать...

Одно из лучших итальянских вин, любимое вино Романа Абрамовича – Brunello. Оно получило мировую известность и пережило пик своей популярности в середине 90-х. Об истории его создания, которая уходит своими корнями в конец XIX века читать...

В деле закупоривания бутылки грядут революционные изменения. Конечно, консервативно настроенные люди встанут грудью на защиту привычной пробки, но остановить прогресс не удавалось еще никому. Пришла пора коллекционировать штопоры: недалек тот час, когда они станут бесполезными, но раритетными вещицами. О пробках и штопорах читать...

Забота о своем здоровье из моды превратилась в глобальное явление. И это правильно: если жизнь удалась, то почему не продлить ее до бесконечности? Как всегда, на массовое веяние первым отреагировал бизнес, и вот на улицах наших городов выросли многочисленные фитнес-клубы, а в гастрономах волшебным образом появились "экологически чистые продукты".
Виноделы тоже не зевали и вышли на рынок с биодинамическими винами, а в винных бутиках появился на них спрос. Читать...

Что такое дегустация? Гедонистический акт или серьезная работа? О том, что такое дегустация, когда впервые появилось это искусство, и как оно развивалось в древности и по сей день – расскажут кависты бутиков "Коллекция вин". Момент времени между тем, как вы взяли в руку бокал вина и тем, когда вкус вина замирает у вас во рту, это дегустация. Дегустировать - значит изучать, анализировать, описывать, оценивать и классифицировать полученные вкусовые ощущения. Читать...

Распробовавшая суси Россия пока лишь присматривается к лекарству от ста болезней, как японцы называют саке. Пока познания о саке у нас в основном ограничиваются констатацией того факта, что в Японии его принято пить подогретым. Но стоит лишь разобраться в вопросе, и этот напиток станет в ваших глазах чем-то поистине необыкновенным. О национальном японском напитке читать...

По тому, как на его рейтинги и оценки ссылаются авторитетные люди, по тому влиянию, которое он оказывает на рынок вина, можно подумать, что Роберт Паркер - это солидное учреждение, международный институт. Но Роберт Паркер – это человек.
Что же это за человек-легенда, законодатель и диктатор, и как ему удалось добиться такого потрясающего авторитета, о котором может мечтать любой эксперт, политик или журналист? Читать...

Наверняка многие слышали о гаражных винах. Некоторые их даже пробовали. А вот кто сможет объяснить, что это за вина и почему они так странно называются? Читать...

"Старых любителей вина больше, чем старых врачей", — утверждает французская пословица. Французам можно верить. Продолжительность жизни у них одна из самых высоких в мире. И это при том, что Франция - лидер по потреблению вина на душу населения в Европе. Истину, заключенную во французской поговорке, подтверждают специалисты. Читать...

Вы когда-нибудь пробовали ледяное вино? Не то, что запотело в морозильнике, а Eiswein или Icewine – в зависимости от того, где произошло знаковое знакомство с этим модным вином – в Германии, Австрии или Канаде. Кстати, все эти страны претендуют на то, чтобы считаться родиной айсвайна. О том, что же такое айсвайн, чем он отличается от других вин и почему так недешево стоит - читать...

Некоторые покупают вино так, чтобы хватило на один вечер. Другие берут с запасом: на следующий день не надо будет беспокоиться о спиртном. Третьи рассчитывают на то, что и внуки нет-нет да и откупорят заветную дедовскую бутылочку. И если у первой и второй категорий покупателей проблема одна — где штопор, то остальные должны позаботиться о том, как сохранить приобретенное.
Так в каких же условиях и как долго следует правильно хранить вино и прочие дорогие напитки, чтобы при этом — сохранить? А в идеале - даже улучшить и облагородить. Читать...

Человек, вступивший однажды в сговор с собственными вкусовыми рецепторами, всегда будет находить возможность повысить уровень эндорфина в крови за счет открытия новых вкусов. Изощренные гурманы, удерживающие в памяти десятки вкусовых ощущений и запахов, любят ставить перед собой конкретные задачи. Например, изменить звучание простых и любимых блюд за счет одной единственной составляющей.
Скажем, оливкового масла. Это игра не на один вечер, и даже не на пару месяцев. Многообразие мест произрастания оливковых деревьев обещает значительно расширить палитру вкусов. Читать...

Наверняка каждый любитель джаза, сидя на концерте и отстукивая каблуком синкопические ритмы, однажды восторженно вскрикивал: "Это настоящий джем!", имея в виду вдохновенную групповую импровизацию, развернувшуюся на просторах отдельного музыкального отрезка. «Что еще за джем?!» - можно услышать в многокилометровой нью-йоркской пробке, исключительно потому, что на американском жаргоне это слово означает еще и столпотворение. Трактовка джема в гастрономическом контексте также весьма разнообразна, несмотря на наличие официальных определений. О джемах - читать...

Словенские вина обладают одной весьма примечательной особенностью: стоит им появиться на полках в бутиках и элитных супермаркетах, как они тут же исчезают, словно их и не было. Наблюдается сей феномен по всему миру, и вследствие своей неизбежности заставляет к себе приспосабливаться: лучшие вина распределяются среди постоянных покупателей по предварительной записи. Читать...

В Европе назрел «винный конфликт», спровоцированный Австралией, Африкой и Америкой — Северной и Южной. Кто-то наводит ужас на всех европейских виноделов. А помочь им могут только Азия и Россия. Что случилось? Почему вырубаются виноградники и уничтожается вино? - читать...

Французы уверены, что коньяк придумали они, англичане с ними спорят. Хотя исторические свидетельства указывают на голландцев или даже на средневековых арабских купцов. О безвестных арабах, пьянице из Шаранты, английских переселенцах Мартелле и Хенесси, шотландце Отарде, а также о Сталине, Черчилле и рэпере Эминеме - читать...

Вот уже второй год «Коллекция вин» вкладывает деньги в винные фьючерсы. В прошлом году экспертами компании были выбраны и куплены вина миллезима великого 2005 года. На момент покупки вино было еще не готово и зрело в бочках. В этом году были приобретены вина урожая 2006 года. Через пару лет, как только вино «повзрослеет» и будет разлито по бутылкам, его сразу же привезут в Москву, на продажу в бутики «Коллекция вин». О рисках и выгодах покупки en primeur - читать...

Когда полуденное солнце похоже на лазерную пушку со сломанным датчиком температур и закатанные в асфальт улицы того и гляди потекут гудроновыми реками, самое время спасаться бегством. Пункт назначения – укутанное кондиционированным воздухом пространство бара или ресторана. Цель – забыть о жаре и работе. Необходимые атрибуты – бутылка сидра и высокий бокал.
О том, как сидры из Нормандии спасут Москву от жажды - читать...

Ценный совет: не стоит покупать дорогое вино, если для него нет подходящего бокала. В «чужом» бокале не отразится вся его прелесть, вино не откроет своих тайн. Правильный бокал - важная часть винной культуры. Как подобрать бокал к вину? Читать...

Как правильно прочитать этикетку на бутылке вина? Какие надписи обязательные, какие факультативные? И вообще, что такое этикетка - визитная карточка или произведение искусства? Читать...

		карта сайта


	Сайт оптимизирован для просмотра в MS Internet Explorer, рекомендуемое разрешение монитора 1024х768 Copyright © 2006 Винные бутики «Коллекция Вин» , Все права защищены Телефон: +7 (495) 660 3341, консультации: +7 (495) 225 226 0 (с 11.00 до 23.00) E-mail: pr@vine.ru, Web: www.vine.ru